Ensalada templada

Como es costumbre en el blog hoy os traigo una rica receta de una ensalada templada de verduras y frutos secos. una receta fresca para la primavera

Se trata de una ensalada muy sencilla de preparar y que queda muy bien como primer plato de una comida o como cena, ya que es muy completa.


Los Ingredientes que necesitamos son:

• 2 bolsas de tu ensalada mezclum preferida
• 2 bolsas de verduras al wok (por si no tienes tiempo de cortar las verduras) unos 300 g aprox de zanahoria, col roja, brócoli y pimiento amarillo.
• Para las verduras al wok: 125 g de brotes de puerro, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas de salsa de soja , 4 ciruelas La Azucena, sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• Para la vinagreta: 40 gr. de avellanas La Azucena, 30 gr. de arándanos deshidratados La Azucena, 50 ml de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de miel, 1 pizca de sal y 1 cucharada de piñones de Castilla La Azucena.
• 100 gr. de queso azul

 Preparación de la Ensalada

Lavamos las lechugas de la bolsa mezclum y escurrimos bien. Aunque estas ensaladas se suelen vender lavadas es recomendable volver a lavarlas. Poned la ensalada en un bol grande para que a la hora de aliñar y mezclar con la vinagreta sea más fácil.

Picamos las avellanas y las reservamos para la vinagreta

Para acompañar la ensalada hemos elegido un ingrediente con intensidad el queso azul que combina muy bien con la base de la vinagreta de frutos secos Le da a la ensalada un toque picante, las características aromáticas del propio queso y un punto de salado razonable. Quitamos la corteza del taco de queso y cortamos en daditos, no hay que poner mucha cantidad porque al ser de un sabor intenso anularían al resto de ingredientes. Reservamos.

Para hacer las verduras al wok es mejor emplear el wok pero si no tenéis uno las podéis saltear en una sartén, el resultado no será tan al dente, pero el sabor es similar. Calentamos el wok al máximo, echamos las cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una vez caliente añadimos las verduras, no hace falta cortarlas pues ya vienen cortadas.

Cocinamos durante 5 minutos removiendo con una cuchara de vez en cuando y a mitad de la cocción, añadimos la salsa de soja y un poquito de sal, muy poquita sal, ya que la salsa de soja ya es salada. Una vez finalizado el proceso, reservamos.

Preparación del aliño

 Las proporciones del aliño irán en función del gusto de cada uno, el tipo de aceite, el vinagre (que lo he sustituido por soja) e ingredientes utilizados pueden cambiar la intensidad del sabor.

• En un vaso añadimos una pizca de sal y la pimienta negra recién molida. Introducimos el aceite de oliva virgen extra y la salsa de soja.
• Introducimos la cucharada de miel y añadimos las avellanas y piñones a la salsa anterior. Recordar que tienen que ser de La Azucena para que la ensalada quede perfecta
• Removemos enérgicamente hasta que quede ligado. Reservamos.
  
  
  

Montaje final

1. Agregamos el aliño a la ensalada que hemos elegido y mezclamos con cuidado.
2. Para que quede mas vistosa en el plato la emplatamos con la ayuda de un aro de metal, si no tenéis está el truquillo del aro de plástico de una botella de refresco de 2 litros, que cortamos con el alto que nos guste. Colocamos las verduras salteadas al fondo del aro.
3. Montamos la ensalada con los ingredientes anteriores, las verduras al Wok al fondo del plato, la ensalada encima y los trozos de queso por encima.

Y a disfrutar de esta deliciosa ensalada.
Espero que os haya gustado, como siempre sabéis nos ayudamos para estas recetas del blog derechupete

Tarta de Santiago

De nuevo traigo una receta, está vez me he decantado por una receta típica de Galicia como es la tarta de Santiago.

Es una receta hecha con almendras y como bien sabéis nuestras almendras Marcona son la mejor variedad que podéis encontrar en el mercado.

Para ayudarnos a hacer las recetas sabéis que me gusta recurrir a derechupete

Los Ingredientes necesarios son:

• 250 gramos de almendra cruda Marcona La Azucena
• 5 huevos grandes XL
• 250 g de azúcar blanquilla o normal
• La ralladura de la piel de 1/2 limón (sólo lo amarillo)
• 1/2 cuchara pequeña rasa de canela molida (unos 5 g)
• 1 trocito de mantequilla sin sal para engrasar el molde
• 1/2 chupito de aguardiente de hierbas o del licor que más te guste
• 50 g de azúcar molido o glass para adornar la tarta

Receta:

La tarta es muy sencilla de preparar. Es importante elegir una muy buena almendra como la nuestra.

Molemos la almendra en una picadora, lo mejor es que sea en dos tandas para obtener dos gramajes diferentes: una muy molida, casi harina, y la otra un poco más gruesa para que se note al comer.

Colocamos la almendra molida en el horno a unos 120º durante unos 10 minutos, de esta manera conseguimos que la almendra suelte sus aceites y aromas, a la vez que desaparece parte de la humedad que suele tener la almendra cruda. También podéis hacerlo en una sartén tostando la almendra a temperatura baja.

Mientras la almendra se está tostando añadimos en un bol el azúcar y los huevos. Batimos todo bien hasta que blanqueen un poco. Reservamos.

Lavamos el limón, secamos y rallamos la mitad del mismo. Añadimos la ralladura, medio chupito (25 ml) del licor que más os guste y media cuchara de canela molida a la mezcla del huevo.

Dejamos que se enfríe la almendra tostada y cuando esté tibia añadimos la crema de huevo aromatizada. Mezclamos bien con una espátula, sin llegar a batir, sólo remover los ingredientes para que la almendra se junte bien con la crema de huevo.

Precalentamos el horno a 180º centígrados (arriba, abajo y aire).

Untamos el molde desmontable con la mantequilla y vertemos la mezcla en el mismo. Introducimos la tarta en el horno a 180º centígrados durante 35 minutos hasta que la superficie esté bien dorada, los últimos 10 minutos con un trozo de papel de aluminio para que no se nos queme. Probad con un tenedor de vez en cuando para ver si la tarta está hecha, siempre debe salir el tenedor limpio.

Cuando la tarta esté bien horneada la sacamos y dejamos que se enfríe. Unos diez minutos después desmoldamos y adornamos con azúcar glass.


Como veis es una receta sencilla y fácil de preparar cualquier tarde si tenéis niños os pueden ayudar perfectamente y hacer una actividad diferente con ellos.

Además las almendras es uno de los frutos secos más sanos que podemos consumir y que aporta gran cantidad de hierro y vitamina E.

Nueces peladas

Volvemos a retomar nuestras entradas en el blog ya que hemos estado centrados en la renovación de la nueva web y ya va tocando ponernos al día.

Esta vez voy a hablaros de las nueces peladas.

Estamos en otoño y es tiempo de nueces entre otros frutos secos, por todos es bien conocido que comer nueces aporta multitud de beneficios a nuestra salud lo que ha hecho que se convierta en uno de los frutos secos mas demandados, por no decir el que más.

En nuetro caso podemos considerarle uno de nuestros productos estrella, las vendemos en mitades enteras casi al 100% lo cual hace que al no estar partidas conserven intactos todos sus beneficios, que son muchos.

Por enumerar algunos; Inmejorables por sus: antioxidantes. Buenas por su: fibra, calcio, hierro, cinc, vitamina B6, folato, ácidos grasos omega 3. Están repletas de ácidos grasos omega 3, que pueden protegernos de cardiopatías e infartos. Contienen más antioxidantes que otros frutos secos, convirtiéndose en una buena defensa contra el cáncer. Pueden reducir los niveles de colesterol malo ya que el 75% de sus grasas son mono saturadas, las más saludables.

Nosotros recomendamos su consumo en crudo y en mitades enteras para poder conseguir todos sus beneficios ya que una vez cocinadas pierden la mayoría de ellos. Con un puñadito de 5 o 6 al día basta.

Podemos comerlas tal cual o echarlas de aderezo en una ensalada para potenciar su sabor.

Había pensado recurrir a la típica receta de brownie, pero creo que hay que aprender recetas nuevas y sorprendentes y está creo que os va a sorprender.

Aprovecho para traeros una receta que he visto en el blog de recetas derechupete, que creo que es una de las mejores formas de comer nueces junto con unas verduras crudas.
Me gusta siempre acercaros recetas para que podías hacer en casa cuando vayáis a tener invitados y sorprenderles un poco.

Se trata de el Muhammara

Es una receta Siria, aunque también se atribuye a los libaneses, es muy sencilla en su preparación y su gran sabor hace que sea ideal para acompañar unas verduras, untarla en pan normal, en pan de pita o incluso atrevernos a untar unas patatas fritas en ella.


INGREDIENTES:

• 300 g. de pimientos asados o frescos 
• 1 diente de ajo
• 1 taza de nueces La Azucena (100 g. aprox.) (más nueces, si quieres mayor textura en la salsa)
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera picante
• 1/2 cucharadita de sal y poco de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de zumo de limón
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra

RECETA:

1. Para esta receta puedes emplear pimientos rojos frescos que ases tú mismo o bien un bote de los pimientos asados que más te gusten, incluso de piquillo. El sabor es distinto si los empleas frescos, pero no queda menos rico. Yo por comodidad lo suelo preparar con tiras de pimiento asado con un toque de ajo que ya venden así. Lo único que tenemos que hacer es escurrirlos bien y añadirlos a un vaso de batidora.
2. Hacemos zumo con la mitad de un limón, lo colamos por si quedan pepitas y añadimos al vaso con los pimientos.
3. Pelamos el diente de ajo. Picamos el ajo bien picadito. Lo introducimos al vaso.
4. Si no tenéis pan rallado podéis emplear pan normal, incluso ese que se queda duro del día anterior. Lo tostamos ligeramente en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra, con dos rebanadas es suficiente. Si ya tenemos pan rallado es tan sencillo como añadirlo a los pimientos.
5. Tostamos las nueces en una sartén sin nada de aceite, a fuego lento, moviendo frecuentemente hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Unos 5 minutos aproximadamente.
6. Colocamos los ingredientes restantes en el vaso de la batidora con el zumo de limón colado, las nueces, el ajo, los pimientos, el pan tostado o rallado, el comino molido, una pizca de pimienta negra recién molida, sal, aceite de oliva virgen extra  y si tenemos granadina, dos cucharadas.
7. Batimos con la máxima potencia hasta que nos quede una crema tipo puré pero un poco más denso y reservamos en la nevera. Frío está mucho mejor. Si tenéis robot de cocina tipo Thx podrás controlar la textura mucho mejor pero yo prefiero como queda con la batidora. No ha de quedar una crema muy fina, pero si vemos que queda muy consistente podemos añadir mas aceite, hasta que la textura sea más untuosa.
8. Para presentarlo lo mejor es elegir un plato llano y grande, de esta manera lo compartiremos entre varios. Repartimos la crema de pimientos y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Es  una receta sencilla y que se puede utilizar para numerosos usos. Si os animáis a hacerla en alguna reunión de amigos vereis el éxito que tiene. Y espero que me lo contéis!

Salsas para mojar!!

Que mejor manera de comer nuestras patatas fritas que acompañarlas de una buena salsa para mojar!

Sobre todo si esperáis visita en casa, es una buena forma de crear un aperitivo diferente y que a todo el mundo le va a gustar.

Dentro del mundo de las salsas tenemos infinidad de opciones, ya que las patatas fritas van bien con cualquier ingrediente. Os voy a dar la receta para preparar una selección de ellas.

Si os sabéis alguna otra que hayáis probado y queráis compartir con nosotros no dudéis en decírnoslo para así incluirla en la lista y ayudar a que los demás la prueben.



Salsa de anchoas

200 ml. de nata líquida
1 lata pequeña de anchoas
150 gr. de queso roquefort

Tan solo hay que batir todos los ingredientes.






Salsa de Mejillones

150 gramos de queso philadelphia
100 gramos de mejillones en escabeche

Mezclar con la batidora y listo!



 
 

 
Salsa de Berenjenas

150 g de berenjena asada (1 berenjena grande o dos medianas)

5-6 tomates secos en aceite de oliva

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de yogur de leche entera (tipo griego)

2 dientes de ajo

1/4 cebolla roja

1-2 cucharaditas aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

1 chorrito de zumo limón (opcional)

Hay que precalentar el horno a 200ºc y colocar la berenjena en un recipiente de cristal o barro apto para horno, riégala con un poco de aceite de oliva y sal. Ásala durante una media hora aproximadamente, o hasta que quede arrugada y blanda. Deja templar y sácale toda la carne con ayuda de una cuchara.
Mezclala con el resto de ingredientes, trituralos y a comer!

Receta de Bizcocho integral de yogur, canela y pasas

Buenos días a todos!

Hoy queremos proponeros una exquisita receta de un bizcocho que hará las delicias de todos en casa, sobre todo para desayunar o merendar.
En invierno siempre apetece tener un buen bizcocho casero en casa.

Para la preparación utilizaremos nuestras riquísimas pasas de Corinto, sin pepitas, que harán que la receta sea mucho mas jugosa.

Además de nuestras ciruelas sin hueso

Los Ingredientes que vamos a necesitar:

• 200 grs de harina de repostería
• 150 grs de harina integral
• 250 grs de azúcar integral
• 200 ml de aceite de girasol
• 3 huevos tamaño L
• 1 yogur natural o griego
• 1 sobre de impulsor químico
• 50 grs de pasas Corinto La Azucena
• 50 grs de ciruelas pasas sin hueso La Azucena
• 5 grs de canela en polvo
• 5 ml de esencia de vainilla (opcional)
• 15 ml de ron miel (o vino moscatel)
• pizca de sal

Preparación:


Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Cojemos un bol grande y batimos con las varillas los huevos junto con el yogur y el azúcar. Lo ideal es que coja bastante cuerpo, así que hay que estar buen rato batiendo o usar las varillas eléctricas. El resultado debe ser una mezcla homogénea.

Incorporamos el aceite, en nuestro caso de girasol que es más suave, la canela molida, la esencia de vainilla, el ron miel y la pizca de sal. Seguimos batiendo hasta integrarlo bien.

 En un colador o tamiz ponemos las harinas y el impulsor químico y tamizamos sobre la mezcla anterior. Batimos nuevamente la mezcla hasta integrar la harina y que quede una mezcla de textura suave.

Vertemos en el molde que hayamos elegido, según la forma que queramos que tenga el bizcocho, previamente engrasado y enharinado o en un molde de silicona. Distribuimos las pasas enteras y las ciruelas cortadas en cuartos. Espolvoreamos un poco de azúcar moreno por la superficie y metemos al horno.

 Horneamos unos 40 minutos o hasta que al pinchar un palito de madera o un cuchillo éste salga limpio.

Una vez horneado, sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de desmoldar.

Ya lo tendríamos listo para comérnoslo, acompañado de un buen café o una taza de chocolate caliente, que con este frío que hace nos sentará de maravilla.

Espero que os animéis a probarlo!

¡¡¡Una ensalada de rechupete!!!

Como ya parece que llego el calor y apetece tomar cosas fresquitas y saludables de cara a lucir el bañador en breve, hoy os traigo una receta de la mano de Alfonso Lopez desde su blog de cocina recetas de rechupete.

Ensalada de bacalao, frutos secos y rojos sobre lecho de lechugas

Ingredientes:

• 400g. Bacalao en salazón
• 2 pimientos del piquillo
• 80g. Pimiento verde y 40g. Cebolleta tierna
• 100g. Tomate "raf"
• 100 g. aceitunas manzanilla La Azucena
• Crujiente de frutos secos (30g. piñones crudos, 20g. anacardos fritos y 20g. Kikos gigantes) de La Azucena
• Frutos rojos ( 300g. cerezas, 200g. fresas, 50g. granada y 20g. de mermelada de arandanos)
• 70dl. de aceite de oliva virgen extra
• 20dl de vinagre de jerez
• sal y pimienta molida ( al gusto)
• Mezclum de lechugas multicolor ( escarola rizada, radiccho, rucula salvaje, brotes de lechuga roja y mizuna)

Prepararación de la ensalada:

1. Poner el bacalao a remojo en frío dándole cambios de agua, uno cada 12 horas. Quemar la piel del pimiento verde para poder retirarla, lo ideal es hacerlo con un soplete y si no se puede escladar en agua hirviendo o meterlos al horno un ratito, lo suficiente para que salga la piel. Una vez quitada la piel, les quitamos las semillas y los cortamos en juliana. Cortamos también los pimientos de piquillo y reservar con su propio jugo.
2. Hacer los mismo con los tomates, escaldarlos, quitar las semillas y cortar en juliana.
3. Pelar y cortar en juliana fina la cebolleta y las aceitunas y reservar
4. Escurrir el bacalao y romperlo con las manos untandolo en aceite de oliva y espolvorear con plantas aromáticas al gusto ( romero, tomillo, ajo..)
5. En un bol poner el bacalao, escurriendo el exceso de aceite, e incorporar todas las hortalizas que hemos cortado en juliana poco a poco mezclandolo todo bien, dejando para lo ultimo el tomate, reservamos.

Crujiente de frutos secos:

1. Poner los piñones en una sartén con aceite a fuego lento y tostarlos hasta que estén dorados, teniendo cuidado con los tiempos ya que cuando los saquéis del fuego seguirán tomando color.
2. Picar los kikos en un robot de cocina, moliendolos hasta obtener un polvo fino pero cujiente.

Vinagreta de frutos rojos:

1. Lavar bien todos los frutos rojos, cortar las fresas en cuartos y reservar. Desgranar la granada y reservar.
2. Colocar en un bol 1 parte de vinagre por 3 de aceite, sal y pimienta al gusto, el jugo obtenido de las cerezas y semillas de granada, un poco de mermelada de arándanos y emulsionar hasta conseguir una textura untuosa.
3. Incorporar las cerezas cortadas y las fresas en el último momento.

Montaje de la ensalada:

1. Limpiar bien la mezcla de lechugas.
2. Montar en un plato colocando la mezcla de lechugas en un extremo
3. Poner al lado la ensalada de bacalao y repartir por encima los piñones y los anacardos.
4. Ensuciar decorativamente el plato con un poco de la vinagreta en forma de lagrimones
5. Espolvorear con el polvo de kikos echar las vinagreta en el mezclum de lechugas y decorar con las aceitunas.

Espero que os haya gustado, es bastante sencilla y el tiempo de preparación no supera la media hora.

Si queréis aprender mas recetas así de originales no os perdáis el blog de recetas de rechupete.

Cortezas, qué ricas!

Hoy me apetece mucho hablaros de nuestra gama de cortezas, no se muy bien si es por las ganas de que llegue ya el buen tiempo y las terracitas para ir a tomar alguna, o porque me he puesto a escribir muy cerca de la hora de comer.

El caso es que si no habéis probado nuestras cortezas tenéis que probarlas, recordaros a demás que son totalmente naturales sin ningún aditivo, lo cual hace que sea un alimento totalmente sano tomado en su justa medida.

Tenemos una selección muy buena, con una para cada tipo de gusto.

Las primeras son nuestras cortezas de cerdo de toda la vida.

Luego tenemos también la variedad chicharricos, con algo mas de grasita que las hace muy sabrosas.

Las tiras de jamón, con sabor mas intenso a jamó y su forma redondeada tan característica

Los torrenitos, igual que las cortezas de cerdo pero cortadas en trocitos muy pequeños haciendo que sean muy crujientes.

La verdad es que yo no se con cual quedarme, quizás una mezcla entre las tiras de jamón y los chicharricos, pero desde luego que para gustos los colores.

Si habéis probado alguna ya me diréis cual es vuestra preferida, o si echáis en falta alguna en el surtido.

Bar El Liberal

Buenos días!!

Hoy tengo intención de hablaros de un sitio increíble.

Como os dije iba a iros comentando sitios donde además de degustar buena gastronomía podéis degustar nuestras patatas fritas como aperitivo.

El Bar El Liberal es uno de estos lugares donde se une por un lado el buen gusto, tanto a la hora de decorar el local como a la hora de cocinar y por otro un buen trato a los clientes, cosa que yo personalmente valoro mucho.
Es un sitio donde puedes desde tomar algo a comer, leer, disfrutar de buena música, de los partidos de futbol con una gran pantalla... Todo ello en buena compañía y con unos dueños que cuidan todos los detalles.

Cuentan con un rinconcito con sofás que hace las delicias de todos los que nos encanta cuando vamos a tomar algo, sentirnos como en casa.

Podemos degustar desde unos riquisimos desayunos con unos nombres muy divertidos, hasta un menú de comida o cena con deliciosos platos de fusión que pasan por el típico jamón ibérico con salmorejo o callos a la manera de Madrid, hasta curry rojo Thai de pollo o houmus.

Sin olvidarnos de las deliciosas hamburguesas. Soy testigo de ello, están increíbles!

Además para todos los amantes de las terrazas cuentan con una bastante grande en la que se está muy agradable ya que está situado en una zona muy tranquila.

Cuentan con carta de bebidas donde podéis encontrar una gran selección de ginegras para preparar ese gintonic fresquito que tanto apetece de cara al verano.

Como no hablar de los aperitivos, si vais a tomar algo nunca os va a faltar en la mesa un buen cuenco de patatas fritas La Azucena o un cóctel de frutos secos elaborado por nosotros especialmente para ellos. A parte de los aperitivos que preparan cada día para servir.

Muy a su favor deciros también que los refrescos los ponen en tamaño grande, lo cual para mi suma muchos puntos ya que te permite disfrutar mas del entorno y la compañía.

Si queréis ir a conocerlo tenéis que acercaros al Paseo del Zurron, nº 7 en Madrid.

Espero que os haya gustado la sugerencia de hoy y que me contéis vuestra experiencia allí.

ACEITUNAS, QUE RICAS!

Mi idea es poder hablaros cada mes de alguno de nuestros productos para que sepáis que nos solo nos dedicamos a las patatas fritas.

Mi tema de hoy van a ser las aceitunas.

No se si sabréis que hace un par de semanas sacamos al mercado nuestras aceitunas gourmet y están teniendo una gran acogida. Las hemos sacado en 2 formatos que funcionan muy bien y en distintas variedades, manzanilla, gordal, Camporreal.. Hemos intentado escoger aquellas que mejor funcionan.

La aceituna para mi gusto es junto con las patatas fritas uno de los aperitivos mas ricos que podemos consumir, además los expertos nos recomiendan que comamos 7 aceitunas diarias debido a su aporte rico en minerales como sodio, potasio, magnesio, hierro, fósforo y yodo.

Además constituyen una fuente importante de calcio y son antioxidantes gracias a sus vitaminas grupo B y sus pro vitaminas A y E.

Nos aportan aminoácidos y vitaminas esenciales. Contienen ácido oleico, que posee propiedades beneficiosas para proteger el corazón.

Con lo cual es imposible que nos resistamos a comer esas 7 aceitunas diarias. Yo por lo menos no puedo resistirme.

Si queréis probar nuestra marca solo tenéis que acercaros a nuestra tienda de la Calle Virgen de la Monjía, 2 y podréis encontrar toda la variedad.

Por el resto de tiendas en las que servimos nuestros productos estamos poco a poco introduciéndolas, si queréis saber las tiendas donde encontrarlas cerca de vuestro domicilio, solo tenéis que comentármelo y me pondré en contacto con vosotros para indicároslo.

No hace falta tomar las aceitunas tal cual, también pueden servir de aderezo para nuestras ensaladas, os dejo una receta que a mas de uno os va a sorprender, viene de la mano de nuestros amigos de José Lou que son los que nos elaboran nuestras ricas Aceitunas.

VINAGRETA DE ACEITUNAS

Dificultad: Baja


Ingredientes:

•  50 gr. de aceitunas sin hueso manzanilla La Azucena selección Gourmet
• 10 Cebollitas La Azucena selección Gourmet
• 70 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 10 ml. de vinagre de Jerez
•  Sal y pimienta negra
• Finas hierbas (una cucharada pequeña)
• Una pizca de mostaza en polvo (opcional)

Elaboración:

• Picar las aceitunas y las cebollitas, mejor con cuchillo, y reservar.
• Mezclar en un bol el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Jerez. Una vez que esté bien mezclado, incorporar las aceitunas y las cebollitas picadas.
• Salpimentar y añadir una cucharadita de finas hierbas. Para realzar los sabores, se puede agregar un poco de mostaza en polvo ya que potencia los sabores.
•  Si se guarda en un envase con tapa, se puede conservar durante varios días en la nevera.

Ya solo queda que cojáis la mezcla de lechugas que mas os guste y la aderecéis con la vinagreta para tener una ensalada deliciosa y fresquita.

Tortilla de patatas con La Azucena

Se que a muchos de vosotros ya os lo he contado en alguna ocasión o que incluso puede que hayáis intentado hacerla en casa ya.

Y es que la tortilla de patatas con patatas fritas La Azucena se está empezado a convertir en un clásico. Hay mucha gente que me pregunta como se hace y por eso he decidido volver a poner el video, esta vez en el blog.

Sobre todo porque con estás vidas tan ajetreadas que llevamos no tenemos mucho tiempo para cocinar y buscamos lo fácil, manchando poco y cocinando rápido.

Los ingredientes son muy sencillos y creo que tenéis que intentar hacerla aunque sea por probarla, por su sabor increíble.

La mejor manera de que veáis lo sencilla que es la receta es a través de este vídeo de Carlos Arguiñano, quien mejor que él para ilustrarnos.

Eso si las patatas fritas de bolsa de La Azucena, así os saldrá espectacular.

Quedo a la espera de que me digáis si os habéis animado a hacerla!!

Fabricamos Patatas fritas Artesanas

En el año 1943 Melchor de la Hija comenzó a fabricar patatas fritas de forma totalmente artesanal, desde entonces, en su familia, seguimos la misma fórmula artesanal para fabricar las patatas, sin cambiar nada.

Seleccionamos las patatas en origen para conseguir el punto de fritura que queremos, después se repelan a mano de manera meticulosa. Y se cortan con el grosor justo para conseguir que estén crujientes.

Las freímos en aceite de girasol 100%, hasta que tenemos el punto de fritura que necesitan y después les añadimos la sal justa, ya que no nos gusta ser "muy salados".

Después las envasamos y las hacemos llegar a los distintos puntos de venta, trabajamos siempre sobre pedido, con lo cual siempre las patatas están recién hechas.

Entre nuestros clientes se encuentran supermercados, panaderías, pastelerías, tiendas de alimentación, restaurantes, bares, hoteles, tiendas delicatessen, supermercados online..

Además seguimos manteniendo nuestra tienda de la calle Virgen de la Monjía, nº 2, donde los sabados y los domingos freímos patatas para que todos los que vayais podaís llevaroslas calientes, además de poder ver en directo como es la fabricación.

Esta es la pequeña historia de como se hacen las patatas fritas. Intentamos mantener toda la esencia y la forma de fabricar de hace 60 años, ya que eso es lo que nos diferencia y lo que nos hace ser lo que somos.

http://www.laazucena.com

Bienvenidos al Blog

Quería daros a todos la bienvenida al blog de La Azucena. Mi nombre es Lidia y me voy a encargar de escribir en él.

Voy a intentar que sea un blog variado que incluya diversos temas que puedan interesaros a todos los seguidores de nuestros productos y sobre todo de las patatas fritas.

Hablaré de restaurantes, articulos interesantes, recetas, promociones, concursos, novedades..

Espero que os guste y tengamos muchos seguidores.

Quiero actualizarlo a menudo y si puedo tendremos semanalmente una entrada y si puede ser mas amenudo mejor!

Un saludo.